|
|
Kipfilet Met Romescosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kipfilet a 150 gr
- 2 bosjes bosui
- 3 el olijfolie
- peper en zout
- VOOR DE ROMESCOSAUS:
- 1 ui,gesnipperd
- 4 knoflooktenen
- 20 blanke amandelen
- 2 el olijfolie
- 2 grote tomaten in stukken
- 15 gr broodkruim
- 1 dl (amandel)olie
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- begin met de saus.fruit peper,ui,knoflook en amandelen in de olijfolie.doe na 5 min. de tomaten erbij en bak ze even mee
- de de inhoud van de pan samen met het broodkruim in een keukenamchine en draai er een pasta van.giet langzam de (amandel)olie erbij,tot er een dikke saus ontstaat.doe de saus terug in de pan en braang het op smaak met zout.
- verwijder de worteltjes en de buitense bladeren van de bosui en snij een deel groen af zodat er uitjes overblijven van ongeveer 15 cm.
- verhit de grilpan.smeer de bosui en de kipfilets in met olie en strooi er peper en zout op.gril de kip aan beide kanten bruin en laat de filets daarna nog ongeveer 10 min. in de oven van 180 gr. gaar worden.grill ondertussen de bosui tot ze een mooi grillpatroon hebben en gaar en knapperig zijn.houd ze warm
- wikkel de filets in aluminiumfolie,laat ze nog 5 min. rusten en snij ze in plakken.verwarm ondertussen de saus op een zacht vuurtje.verdeel de bosui over de borden,leg er plakjes kip bij en schep de saus eroverheen.
|
|
|